пятница, 17 апреля 2015 г.

Homemade Bread

Сложно придумать что-то более настоящее, чем кусочек свежеиспеченного домашнего хлеба с хрустящей корочкой. Cродни бережному поглаживанию щеки от любящего человека, сродни робкому подрагиванию теней на рассохшемся деревянном подоконнике или долгожданной прогулке босиком по нежной, подогретой весенним солнышком траве. Что-то искреннее, из раннего детства, а возможно еще дальше - в генетической памяти. Ценности на все времена, спрятавшиеся за ширмой технологий, но не растерявшие своего света, подобно укрывшейся за тучами Луне.

Признаться откровенно, я никогда не была поклонником хлебобулочных изделий, а в последние годы практически полностью от них отказалась - состав на упаковке в сочетании со статьями о  процессе брожения искусственных дрожжей в организме отбивали аппетит на несколько дней вперед. Как это часто случается, "мой" хлеб нашел меня сам - совершенно случайно попалась статья с аутентичным рецептом бездрожжевого хлеба на закваске. Так, вероятно, он готовился много-много лет назад, в неопошленном цивилизацией мире, когда замешанная родоначальником закваска передавалась из поколения в поколение вместе с фамильным рецептом самого хлеба.

Принцип действия этой таинственной закваски весьма прост: микроорганизмы, прежде мирно существовавшие в муке и в воздухе, объединяются, образуя дружную колонию молочнокислых бактерий, которые заменяют собой дрожжи, но, в отличие от них, очень полезны для здоровья. Например, способствуют восстановлению микрофлоры безо всяких искусственных пробиотиков вроде Линекса и Аципола. Получается, те, кто кушает такой живой хлеб, просто обречены очиститься от всего ненужного, постройнеть,  похорошеть, укрепить свой иммунитет и восстановить энергетику :)

Откровенно говоря, про восстановление микрофлоры и прочие полезные эффекты я узнала только во время подготовки этого поста. Изначально мне лишь было по-дестки любопытно, как из двух самых простых ингредиентов - муки и воды - получается такое волшебство, а еще интересно поиграть в "на несколько веков назад". Как выяснилось, ничего страшного и сложного в приготовлении бездрожжевого хлеба нет, и после нескольких недель экспериментов  Moon Diary рад поделиться с милыми читателями своими наработками:



суббота, 11 апреля 2015 г.

Pandora in your Heart

Добро пожаловать в коробку Пандоры...

John William Waterhouse, Pandora
Здесь бархат гранатового цвета стелет утонченную дорожку под блеском драгоценных камней. Здесь безупречная белизна кожи тонет в витиеватых фигурах речи, попадая в водовороты интеллектуальных поединков. Сладковато-пряный аромат духов туманом стелется по бороздкам изящных резных шкатулок, а паутина усталого кружева окутывает грациозный звон тончайшего фарфора. 

Здесь собрано все, что так дорого твоему подсознанию - все, что укрыто в его темных уголках. Подобно возлюбленным из древних сказаний у вас всего несколько сладких мгновений перед погружением в беспамятство. Дальше - пустота, как если бы тьма не знала границ.

"В сладком плену о свободе не мечтают". Но свободу, против твоей воли, приносит рассвет. Время просыпаться. Солнечный свет, небо и провода в утреннем окне. Погоди, еще немножко. Однажды по этой воздушной небесной дороге в окаймлении проводов проведет меня волшебная колесница. А пока - возрождение по утрам и новая смерть каждый вечер. Такая игра, игра Алисы. 

Искренне Ваша, Still Alice